Как мы трансформировали бизнес дарк-китчен, создав новую фудтех платформу
Новая ERP от Tiqum автоматизирует производственные процессы дарк-китчен, увеличивает производительность в 4 раза, а средний чек в 2 раза
Задача:
Построить цифровую платформу для управления всеми операциями dark kitchen: приемом заказов, производством, сборкой, логистикой и аналитикой.
Причина:
Рынок доставки готовой еды растет, но большинство dark kitchen страдают от несогласованности процессов, ошибок в сборке и срывов доставки. Основатель KitchenERP обратился к Tiqum с идеей: создать единую систему, которая обеспечит полный контроль, устранит «ручное» управление и позволит масштабировать бизнес.
Tiqum реализовал фудтех-платформу для управления производством и доставкой в формате dark kitchen — от заказа до выдачи. В проекте участвовали как основатель бизнеса, так и управляющие кухнями и IT-команды.
Итоговая платформа включает:
Прием заказов с агрегаторов (Delivery Club, Яндекс Еда и др.) и сайта;
Сквозной учет ингредиентов и статусов на каждом этапе;
Модули для поваров, сборщиков и курьеров;
Визуальные интерфейсы для цехов с распределением задач;
Дашборды с выручкой, маржинальностью и отклонениями по кухне;
Личный кабинет руководителя сети;
Telegram-боты для сотрудников на смене.
Начало разработки
На первом этапе проект запускался на двух кухнях — с целью протестировать гипотезу. После успешного пилота платформа была масштабирована на сеть. Благодаря гибкой архитектуре и плотной работе с пользователями, система быстро адаптировалась под особенности бизнеса.
KitchenERP позволила перейти от разрозненных таблиц и мессенджеров к единой цифровой среде и задала новый стандарт прозрачности в управлении dark kitchen.
Главный экран — Пульс бизнеса
Мы разработали дашборд с показателями для оперативного принятия управленческих решений по бизнесу, продуктам и сотрудникам.
Kitchen ERP интегрируется с liko, Битрикс 24, Amo CRM, чтобы все процессы были автоматизированы.
Главное в проекте — Заказ и клиенты
Kitchen ERP делает все взаимодействия с клиентами простыми и понятными: от приема заказов до принятия решений по улучшению регламентов и процессов.
Платформа позволяет клиенту управлять подпиской, изменять программу питания без привлечения менеджера
Важный этап — Контроль качества
Мы сделали так, что платформа помогает оперативно принимать управленческие решения по обновлению ассортимента, обновлению нормативов по трудозатратам и по мотивации сотрудников.
Автоматизация кухни — основа проекта
Все процессы на производстве рационов питания выстроены в линейную цепочку и пронормированы.
Результат — собранный заказ с рационом питания для каждого клиента внутри себестоимости.
Как мы реализовали доставку и работу с магазинами
Мы реализовали комплексное управление логистикой предприятия: от распределения маршрутов курьерам до точных расчетов себестоимости доставки
А также был создан модуль по работе с магазинами, который позволяет производству работать с сетями магазинов и поставлять готовую еду высокого качества, благодаря встроенным процессам производства Kitchen ERP
Как будет развиваться платформа
Важным элементом бизнеса KitchenERP является логистика. В настоящий момент процессы логистики в платформе KitchenERP на уровне 3PL. Совершить квантовый скачок в бизнес-модели KitchenERP возможно повысив уровень зрелости процессов логистики до 5 уровня (5PL), и чтобы этого добиться в настоящий момент мы разрабатываем новые модули, которые позволят:
с одной стороны курьерам и логистическим компаниям подключаться к платформе и шарить свои возможности доставки;
с другой стороны дарк-китченам подключаться к платформе и шарить свои мощности для производства готовой еды по стандартам KitchenERP.
Таким образом мы предоставим возможность любой кухне производить продукцию на платформе по стандартам платформы, а клиентам в любой точке страны получать продукцию благодаря развитым процессам логистики.
Проект получил награды в отраслевых конкурсах
На Tagline Awards 2024, проект был высоко оценен жюри и получил 6 наград:
Золото — Лучший личный кабинет
Золото — Лучший интранет / Личный кабинет
Золото — Лучшая digital-трансформация
Золото — Лучшее IT-решение, разработка и интеграция
Серебро — Лучшая технология или платформа
Серебро — Лучшее бизнес-решение
Также проект попал в шорт-лист — Интернет-бизнес / цифровые сервисы.
Результат:
В компании Смарт фуд мы в 2 раза увеличили период подписки за счет персонализации питания, а также в 2 раза увеличили средний чек при таком же уровне затрат.
В компании Нутришн Про мы в 25 раз увеличили ежедневные доставки рационов, а ассортимент увеличился с 12 до 35 блюд, снизились затраты на рацион в 2 раза.
Заказчик также является дарк-китченом, и тоже является пользователем своей же платформы. KitchenERP помогла на текущий момент расширить географию поставок готовой еды до 5 регионов РФ, обеспечить 100% качество продукции, и увеличить выручку компании в 8 раз всего за 1 год!